Så har vi fået den 2. fiskeaften på plads! Det bliver Torsdag d. 1 Juni.

Vi får besøg af Søren Gordon fra Gordon Sushi som sammen med Stéphane har lavet denne menu til jer

Tuntatar | Yuzu | Purløg | Wasabi

Stegt Rødspætte | Hvide Asparges | Nye Kartofler | Citrus

Marineret Laks | Hasselnødder | Ramsløg | Soja

Pighvar Tournedos | Sommer Trøffel | Glace | Grønne Asparges

Marineret Jodbær | Candyfloss | Cremefraiche Mousse

Aftenen starter kl. 17.30 men I har mulighed for at ankomme senere,
Søren Gordon og Stéphane starter aftenen ud med at lave en snack hver til jer efterfulgt af 5 retter for – kr. 595,- pr. person uden drikkevarer

Vi har fundet datoen til årets anden fiske aften på Bacchus

Datoen er d. 1 Juni, hvor vi kommer til at få besøg af en gæst!
Mere information om aftenen kommer snart

Så har vi menuen klar til vores FØRSTE Fisk og Skaldyrs Aften!

*

Som skrevet før, bliver det afholdt torsdag d. 11 Maj, 

Vi serverer 2 forskellige snacks – efterfulgt af 4 retter – som afsluttes med kaffe og petit four for 495,- pr. person – uden drikkevarer

*

Menuen kommer her:

Ceviche – Chili – Tomat Sorbet

Fisk & Skaldyrssuppe | Sprød Crouton | Aioli

Pighvar en Crôute | Tomat Beurre Blanc | Urter

Jordbær Pavlova

*

Skynd jer at booke jeres bord følg linket her

https://book.dinnerbooking.com/dk/da-DK/book/index/1935/2

*

Joyeux jeudi!

Som lagt op på Facebook arbejder vi på at lave en eller to aftener om måneden hvor vi byder velkommen til en aften som handler om havet og alt det gode derfra.

Vi vil komme til at afholde de her aftener om Torsdagen, hvad menuen er bliver, bestemmes alt efter hvilke råvarer vi kan få fat i op til den gælende uge.

Første dato samt menu kommer op så snart vi er klar med den!

Så begynder vinterferien og med det tilbyder vi denne menu i kan komme ind og varme jer på i det kolde Februar vejr! Menuen består af 3 retter for – kr. 350,- Det hele kan i læse mere om lige nedenunder.

Fiskesuppe | Gruyere | Sauce Rouillie | Crouton

Stegt Oksemørbrad | Sauce Bordelaise | Haricots Verts | Pommes Rösti

Cremebrulèe med dagens is

Tirsdag d. 14 Februar er det Valentines dag og det skal fejre i hyggelige rammer på Bacchus

Vi vil serverer 3 retter som kan ses nedenfor

*

Stegt Pighvar | Musling Velouté | Hummer Ragout

Stegt Oksemørbrad | Sauce Bordelaise

Ostetallerken
eller
Sticky Appelsinkage med Kanelis

Menuen står til – kr. 375,- og kan arranges med en vinmenu for – kr. 375,-

”Hvis en vinternat en rejsende”

Årets begynder med et brag, med besøg af Niels Lillelund fra Jyllands-Posten
Vi er så glade for at kunne fortælle jer vi nu har haft en madanmeldelse stående i Jyllands-Posten for anden gang! Begge skrevet af Niels Lillelund.

I kan læse den fem stjernede anmeldelse her!

https://jyllands-posten.dk/livsstil/madvin/ECE14698239/hvis-en-vinternat-en-rejsende/

”Klassisk er et ord, der går igen, indrømmet, for kortet er mere fransk end Frankrig. Det kan jeg for min del godt lide, Gérard Depardieu ville også kunne det, men har man hang til det chokerende nye, er det et andet sted, det foregår. ”

Tak til Bent Christensen og Den Danske Spiseguide for nomineringen til Årets Restaurant 2022!

Vi glæder os til at invitere til nomineringsmiddag lørdag d. 17. september – Mere om dette arrangement senere, men pladser er begrænsede og kan allerede reserveres nu.

Den Danske Spiseguide skriver generelt om ”Årets Restaurant”:

Det har været et hårdt og minutiøst arbejde for redaktionen at finde frem til de 6 nominerede restauranter i år. Dels er der utrolig mange kandidater i det øvre gourmetunivers dels er der mange forskellige stilarter at tage i betragtning. Årets 6 nomineringsmiddage vil som sædvanligt blive afholdt i perioden medio august – medio september. Årets Restaurant kåres på gallaeventet på restaurant HimmerRiget den 3o okt kl 17.00.

Om Bacchus skriver de:

Fransk, så fransk at det føles som at spise Haute Cuisine i Lyon, men vi er i Odense, hvor vedholdenhed og kvalitet går hånd i hånd og hvor brioche saucisson, turbot au four, bresse poulet og confit d’canard er signaturen for en arketypisk fransk ”Chez Stephane” oplevelse.

Tillykke til alle nominerede. Vi ser frem til en hyggelig aften med jer alle sammen på Himmeriget til oktober.

Bacchus vandt i 2017 prisen for Årets Brasserie, hvilken var en kæmpe dag. Vi sætter pris på endnu en anerkendelse med denne nye nominering i 2022.

I kan læse om de øvrige priser og nomineringer fra Den Danske Spiseguide her: https://www.dendanskespiseguide.dk/about-4

Så er sløret blevet løftet for vores syv års jubilæumsmiddag!

Jubilæumsmiddag 2022

Snacks
Vin: Gamet, Rive Gauche, Brût Champagne

Friteret fin de clair Østers med Spinat, Broccoli og Parmesan
Vin: Gamet, Caractères, Extra Brût Champagne

Asparges fra Aquitaine, Skinke, Urter, Crouton og Ostesauce
Vin: Roland Grangier, Chante Louve, Viognier, Côtes-du-Rhône

Ovnbagt pighvar, Sauternes og Foie gras sauce, Trøffel og Sellericreme
Vin: Leipp Leininger, ‘’K’’, Pinot Noir, Alsace

Bacchus Foie Gras terrine med Pistacienødder, Ristet brioche og Tomat sorbet
Vin: Leipp Leininger, Gewurztraminer, Alsace

Rosastegt kalvemørbrad farseret med Kalveskank og -hale, Savoiekål, Syltet svampe, Boillion og Persille
Vin: Château Lynch Moussas, Pauillac, Bordeaux

Variation af franske oste med Sprødt og Sødt
Vin: Christophe Marin, Maury

Bacchus Crêpes Suzette, flamberet ved bordet
Vin: Château Perray Jouannet, Coteaux du Layon

Restaurant Bacchus fylder 7 år!

Vi starter vores syvende år i Odense med en middag for at fejre vores, i alt, syv år vi har været i gang! Retterne er udpluk af  vores egne favoritter og retter I især har syntes godt om.

Vi starter aftenen med champagne og tre forskellige snacks, efterfulgt af syv retter.

Én ret for hvert år vi har brugt sammen med jer, og til hver af de syv retter har vi selvfølgelig sat én vin som passer til.

Aftenen slutter med kaffe og petit four.

I alt 1.495,- dkk

Hver mandag og tirsdag har vi en rustik menu hvor i kan vælge imellem tre til fem retter for 325,- til 525,-

I kan nu også få den fulde oplevelse med

Champagne og snacks | 5 Retter | Vinmenu | Kaffe og Petit Four

For 1.250,-