Tak til Bent Christensen og Den Danske Spiseguide for nomineringen til Årets Restaurant 2022!

Vi glæder os til at invitere til nomineringsmiddag lørdag d. 17. september – Mere om dette arrangement senere, men pladser er begrænsede og kan allerede reserveres nu.

Den Danske Spiseguide skriver generelt om ”Årets Restaurant”:

Det har været et hårdt og minutiøst arbejde for redaktionen at finde frem til de 6 nominerede restauranter i år. Dels er der utrolig mange kandidater i det øvre gourmetunivers dels er der mange forskellige stilarter at tage i betragtning. Årets 6 nomineringsmiddage vil som sædvanligt blive afholdt i perioden medio august – medio september. Årets Restaurant kåres på gallaeventet på restaurant HimmerRiget den 3o okt kl 17.00.

Om Bacchus skriver de:

Fransk, så fransk at det føles som at spise Haute Cuisine i Lyon, men vi er i Odense, hvor vedholdenhed og kvalitet går hånd i hånd og hvor brioche saucisson, turbot au four, bresse poulet og confit d’canard er signaturen for en arketypisk fransk ”Chez Stephane” oplevelse.

Tillykke til alle nominerede. Vi ser frem til en hyggelig aften med jer alle sammen på Himmeriget til oktober.

Bacchus vandt i 2017 prisen for Årets Brasserie, hvilken var en kæmpe dag. Vi sætter pris på endnu en anerkendelse med denne nye nominering i 2022.

I kan læse om de øvrige priser og nomineringer fra Den Danske Spiseguide her: https://www.dendanskespiseguide.dk/about-4

Som noget nyt på Bacchus tilbyder vi nu (efter genåbning) en eksklusiv 6 retters surprise fisk- og skalddyrsmenu. Menuen tilpasses årstiden og vil være inklusiv indledende snacks samt afsluttende kaffe og petit four.

Menuen vil bestå af 5 retter med et udvalg af de mest eksklusive råvarer fra havet. Heriblandt f.eks. kaviar, hummer, jomfruhummer, østers, pighvar etc. Der vil være fokus på stor variation i smag, garniture og tilberedning igennem menuen. 6. ret vil være en eksklusiv dessert.

Desuden kan tilvælges en særdeles eksklusiv vinmenu, hvis dette ønskes.

Menuen serveres kun ved forudbestilling (minimum 1 uge før) og til minimum 4 personer.

Den kan benyttes både i selve restauranten eller i vores private selskabslokale på 1. sal; Salon Armand (max 10 personer).

Pris uden vin pr. kuvert: kr. 3000,-

Pris med vin pr. kuvert: kr. 5000,-

Med Årets Bistro hædrer Danske Madanmeldere årets bedste tiltag indenfor den enkle, men smukke gastronomi.

Bacchus er nomineret sammen med Restaurant Anarki og Nam Social Dining & Drinks.

Vi er meget taknemmelige og stolte over nomineringen og ser frem til at deltage ved Gallamiddag & Kåring d. 1. september.

Læs mere om de nominerede og Danske Madanmeldere her.

Vi var hos Bacchus utrolig glade og stolte af at modtage prisen som Årets Bistro/Brasseri 2017 i Den Danske Spiseguide bl.a. med ordene: “Årets brasseri hylder den højeste gastronomi på absolut bedste vis.” Læs også artiklen “God smag: Fornem pris til Restaurant Bacchus i Odense.”

Formidabel fransk frokost, skriver madanmelder Martin Seymour i anmeldelsen i Fyens Stiftidende d. 17. marts 2017. Læs mere her.

Ærkefransk finesse er overskriften på madanmeldelsen fra d. 24. april 2015, hvor anmelderen bl.a. skriver at Restaurant Bacchus er en hyldest til nydelsen. Den formulering kan vi godt tilslutte os. Vi nyder at sætte rammerne for en aften, hvor vores gæster kan nyde lækker fransk mad i hyggelige omgivelser. Læs hele anmeldelsen her.

Lørdag d. 10. februar kl. 17.30 starter kampen frankrig vs italien på Bacchus. Vi inviterer i samarbejde med Henrik Knudsen fra CH vine & Jørgen Enevold Nielsen fra D vino til en lækker 5 retters menu sammensat af Stephane. Til hver ret serveres både en fransk og en italiensk vin. Som gæst er du med til at stemme om, hvilken vin, der matcher hver ret bedst. Begge vores vinmænd vil gøre alt hvad de kan for at imponere med vinoplevelser fra hhv de franske og italienske vingårde. Kom og vær med til at afgøre, hvem der vinder! 

Husk og bestil bord enten her på vores hjemmeside eller ring til os på 23370004

I år holder vi åbent til og med d. 23. december og har besluttet at ønske glædelig jul med en lørdags surprise på årets sidste åbningsdag, lillejuleaften.

Aftenen starter med velkomst kl 17.30, derefter 4 retters surprise menu med vin ad libitum til kl 21.30.

Pris: 645 kr. pr. person

Husk og bestil bord enten her på vores hjemmeside eller ring til os på 23370004

Gå julen i møde på Bacchus med et væld af smagsindtryk fra det franske køkken. Kom og smag de bedste råvarer indenfor kød, fisk og skalddyr krydret med intense smage fra kaviar, trøfler og franske saucer og bisque.

Årets julemenu på Bacchus består af 2 til 9 retter, som kan sammensættes med vinmenu efter ønske.

Som hovedret optræder en klassiker fra Stephanes hjemby, Lyon; nemlig kalvemørbrad glaseret med kalvefond og cognac serveret med en sellerivariation og pebersauce.

Elsker du også østers til jul? Eller er dette en udfordring du skal prøve for første gang i år? Bestil dem i forvejen og vi laver den variation du ønsker.

Foie gras terrin er en anden stor juletradition i Frankrig. På Bacchus laves den efter traditionel opskrift fra Lyon. Dette kan ligeledes forudbestilles både på menuen eller evt. som take away til julebordet derhjemme.

Traditionen tro gør vi noget ekstra ud af vores ost i julen – I år serveres friteret Camenbert med fyld af trøfler og med sur-søde stikkelbær ved siden af. En ret propfyldt af smagsindtryk, som sjældent kan findes på restaurant.

Læs Bacchus julemenu og husk, at den også fås ud af huset, hvis i holder festen derhjemme.

Menu Valentin – 14. februar

Så er det snart valentinsdag og på Bacchus tilbyder vi i år en særlig valentinsmenu.

Du kan se den her: restaurantbacchus_valentin_2017

I en tid, hvor ægteskab endnu var forbudt i Romeriget, viede præsten Valentin unge elskende par.

For disse overtrædelser blev Valentin henrettet d. 14. februar 269 e. Kr., men ikke inden han nåede at sende et kærligt brev til fangevogterens blinde datter underskrevet “din Valentin”.